東京都目黒区の東横線［都立大学駅］近くにあるイタリア料理店 都立大学 トラットリア ラ バラッカ

 

【ラ・バラッカとは】
1993年に都立大学にオープンし、トスカーナ地方の料理を中心にイタリア各地の伝統的な料理を作っています。家庭料理の延長上にありながら、しかしレストランで食べる価値のある料理を造るように心がけています。ピッツァのチーズは週2回イタリアから空輸しています。
また、食の安全性とおいしさを高める為に、契約農家や指定農場からの産直を進めています。
こだわりのトマトは、山梨陽水園から。味の濃さが違うルーコラは小淵沢産。生で食べるものだからこそ、こだわりの農家さんから分けてもらっています。
おいしい地鶏は茨城霞ヶ浦から。放し飼いの中で育てられた鶏は、歯ごたえが違います。独特の歯ごたえは、料理人がこだわって育てたミルク鶏ならではです。
お肉は岩手花巻のプラチナポークこと白金豚。安心安全な飼料と奥羽山脈の地下水を利用したミネラル水を与えて育てられている豚です。ジューシーなお肉の旨みがあふれます。

他にも、よりよい食材を各地より取り寄せています。食品アレルギーでお困りの方もお気軽にお尋ねください。出来る限りお手伝いします。
カップル、ご家族、接待、仕事仲間、友達など何方とでも来て頂ける店だと思っております。スタッフにお気軽に話しかけて下さい。